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吃了半碗这个菜就进了急诊室,安吉餐餐有人在吃

时间:2018.07.11来源/作者:

 吃了半碗这个菜就进了急诊室,安吉餐餐有人在吃

    前两天,孝丰的朱大伯午饭后胸闷气急,口唇发紫,下午两点半被家人送到三院急诊室。经过医生仔细的询问,问出朱大伯午饭吃了半碗苋菜梗,经过血气分析等检查,确诊为亚硝酸盐中毒。

    医生及时给予吸氧、亚甲蓝解毒的对症治疗,症状很快得到缓解,当晚就回家了。

   

 

    为什么吃了霉苋菜梗会中毒呢?

    刚腌制不久的菜,亚硝酸盐含量比较高。加上平时又一直有吃的习惯,造成体内亚硝酸盐过多,出现身体不适反应,严重者可造成死亡!

    腌制食品的危害

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1.加重肝脏负担


由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等,这些添加剂虽然只要不过量对不会引起中毒,但仍会造成人体肝脏负担加重。


2.加重肾脏负担

火腿等制品大多为高钠食品,大量进食可导致盐分摄入过多,影响身体的水平衡,造成血压波动及肾功能损害。

3.易溃疡和发炎

腌制的食品,维生素C被大量破坏,其成分几乎“荡然无存”。所以,如果大量进食腌菜,就会导致人体维生素C缺乏。而VC缺乏就会导致抵抗力下降,引起各种炎症和溃疡。甚至很容易引起各种疾病。

4.易中毒

腌制食物在腌制过程中,常被微生物污染,如果加入食盐量小于15%,蔬菜中的硝酸盐可被微生物还原成亚硝酸盐,人若进食了含有亚硝酸盐的腌制品后,有可能会引起中毒。其症状为皮肤粘膜呈青紫色,口唇和指甲床发青,重者还会伴有头晕、头痛、心率加快等症状,甚至昏迷。

5.易结石

腌制类的蔬菜含有较多的草酸和钙,由于它酸度高,食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外,而会被大量吸收,草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。

6.易致癌

食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺,导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。此外,由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜,故常进食腌制食品者,胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

正确的食用方法

1、不要经常性食用腌菜,偶尔食用腌菜可以开胃助消化,但是时常食用腌制食品很可能引发一些疾病。

2、一定要食用腌制熟的腌菜,如果没有腌制透的暴腌菜可能含有大量亚硝酸盐,所以腌菜的腌制时间不宜过短。

3、购买正规商家的腌制食品,一些商贩贩卖的腌菜含有大量细菌,会引起疾病问题。

 

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    安吉县第三人民医院