合 理 膳 食

合理膳食之 一二三四五，红黄绿白黑

“一”，每天一袋牛奶。

“二”每天250—450克碳水化合物。

“三”每天保证三份高蛋白。

“四”饮食保健四句话：“有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱”。

“五”，每天保证500克蔬菜和水果。

    所谓合理膳食，我把它精炼成十个字：一二三四五，红黄绿白黑

“一”，一袋牛奶。一袋牛奶对我们的健康非常重要。温家宝总理说过他有一个梦想，希望全国人民每人每天都能上一杯奶，尤其是青少年，每天都要喝上一杯奶。“二”， 250至450克碳水化合物，相当于六两至八两的主食。这六两到一斤不是固定的，比如有些年轻人干的活挺重，一餐就要吃一斤半。有些女同志呢，胖胖的，工作量很轻，不用六两、五两，二两就够了。调控主食可以调控体重，是最好的办法。

“三”，三份高蛋白。人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白不能太多也不能太少，三份至四份就好，不多不少。一份就是一两瘦肉或者一个鸡蛋，或者二两豆腐，或者二两鱼虾，或者二两鸡或鸭，或者半两黄豆。一天三份。比如说，我今天早上吃一个荷包蛋，中午我吃一份肉片苦瓜，晚上吃二两豆腐或二两鱼，这一天三份至四份的蛋白不多也不少。

“四”，四句话----有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱。粗细粮食搭配，一个星期吃三四次粗粮，棒子面、老玉米、红薯这些粗细粮搭配营养最合适，三四五顿是指每天吃的餐数。

“五”，500克蔬菜和水果。大家都知道，人生最大的痛苦是癌症，尤其是晚期癌症。如何能不得癌症呢？预防癌症的最好办法，就是常吃新鲜蔬菜和水果。新鲜蔬菜和水果的一个特殊作用，就是能减少一半以上患癌症的机率。500克蔬菜和水果，就相当于八两蔬菜二两水果，经常吃点这个，预防癌症最好。

合理膳食之“红黄绿白黑”

“红”，西红柿、红葡萄酒和红辣椒。

“黄”，黄色蔬菜、胡萝卜、柑桔、玉米、南瓜，补充胡萝卜素。

“绿”，绿茶、绿色蔬菜延缓衰老。

“白”燕麦、大蒜、豆腐能降胆固醇。

“黑”，黑木耳能降低血液粘度。

“红”是一天一个西红柿。特别提醒男同志，一天一个西红柿，前列腺癌减少45%，炒熟的西红柿更好，因为番茄红素是脂溶性的。第二个，就是说健康人喝点红葡萄酒也可以，但是酒千万不要喝得太多。如果没有病，没有脂肪肝，没有冠心病，喝点少量红葡萄酒是可以的，每天100毫升以内。如果这个人情绪低落，那么吃点红辣椒倒是可以改善情绪，红辣椒是改善情绪减轻焦虑的东西。

“黄”是什么意思呢？中国人的膳食，刚才讲过，缺钙缺少维生素A,那会有什么表现呢？小孩感冒发烧、扁桃体炎，中年人癌症、动脉硬化，老年人眼睛花、视力模糊。补充维生素A，可以使儿童增强抵抗力，老人眼睛不发花、视网膜好。胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒或者叫红黄色的蔬菜里含胡萝卜素多。

“绿”是什么意思呢？饮料里茶最好，茶叶当中又以绿茶最好。绿茶有抗氧化作用，能减少老龄化。不管怎么说，喝茶倒是能够延年益寿，减少肿瘤，减少动脉硬化，这是肯定的。

“白”是什么意思呢？指燕麦粉、燕麦片。英国前首相撒切尔夫人胆固醇很高，不吃药，就是吃燕麦片。燕麦不但降胆固醇，将甘油三酯，还对糖尿病、减肥特别好。特别是燕麦粥利肠道，很多老年人便秘，造成脑血管意外，燕麦使大便通畅。

“黑”是什么意思呢？“黑”是黑木耳。黑木耳这个东西特别好，它能降低血粘度。黑木耳吃后，血液被稀释，不容易得脑血栓，也不容易得冠心病。洪教授健康箴言

合理膳食 之什么都吃，适可而止

记住八个字：什么都吃，适可而止。

第一句话：什么都吃。你想吃什么，你就吃什么，你喜欢吃什么，你就去吃，你爱吃什么，说明你体内需要什么。这在一定程度上是这样，但不是绝对的。。

洪教授箴言

健康既不能随意，也不要刻意，但要注意。

缺什么别缺觉，多什么别多食。